Torrone

Torrone:

Junte em uma panela o açúcar e a glucose de milho;
Cozinhar em fogo alto até começar a ferver, deixe cozinhar por aproximadamente 10 minutos;
Com ajuda de uma colher, faça o teste de “ponto de bala dura” espalhando gotas da calda em um copo de água fria;
Bata clara em neve com o sal até que fique firme.
Continue batendo em velocidade alta acrescentando lentamente a calda ainda quente;
Continue batendo por 10 minutos até adquirir uma consistência firme;
Acrescente o amendoim e misture bem;
Espalhe em uma forma média com auxilio do amido de milho;
Deixe descansar por 4 horas e corte em pedaços pequenos.