Torta Crocante de Chocolate

Aprenda a preparar essa receita prática e deliciosa: Torta Crocante de Chocolate do chef Renato Cook! Impossível não pedir mais um pedaço

Mulheres

Chef Renato Cook

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Ingredientes

Recheio

2 xícaras (chá) de chocolate meio amargo picado
1 xícara (chá) de creme de leite
4 colheres (sopa) de manteiga em ponto pomada

Crocante de Amendoim

1 xícara (chá) de amendoim
1 xícara (chá) de açúcar

Massa

1 ½ xícara (chá) de farinha de trigo
100g de manteiga gelada em cubos
1/3 xícara (chá) de açúcar
1 ovo
1 gema
1 colher (café) de fermento em pó

Modo de Preparo

Recheio:

Leve o creme e o chocolate no micro-ondas de 10 em 10 segundos até derreter, incorpore a manteiga e reserve.

Crocante de Amendoim:

Em uma panela, derreta o açúcar até formar um caramelo, incorpore o amendoim, misture e passe para uma assadeira untada com óleo. Espere esfriar e pique ou bata no processador.

Montagem: Coloque o ganache na massa e finalize com o crocante de amendoim.

Massa:

No processador, bata farinha, fermento, açúcar e manteiga até formar uma farofa grossa. Acrescente ovo e gema e processe até formar uma bola de massa no processador. Abra a massa entre dois plásticos filme e forre uma assadeira de fundo removível, fure e leve ao freezer por 15 minutos. Asse em forno preaquecido a 180ºC, por 25 minutos.

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