TORTA CRUMBLE DE CHOCOLATE FIT

A torta crumble de chocolate com castanhas da chef Regina Paula é zero açúcar, zero glúten e zero lactose, perfeita pra quem quer doce com equilíbrio e muito sabor.

TORTA CRUMBLE DE CHOCOLATE FIT

Mulheres

Chef Regina Paula

Dificuldade

Média

Ingredientes

Para a massa

250 g de mix de farinhas (200 g de farinha de arroz, 15 g de amido de milho,
15g de fécula de batata, 15 g de polvilho azedo)
140 g de aveia em flocos
100 ml de óleo de coco
13 ml de baunilha
65 ml de leite de coco
40 ml de calda doce
1 pitada de sal

Creme de castanhas

400 g de castanhas de caju
1 litro de água quente
200 ml de água
14 g de essência de baunilha
60 ml de calda doce

Ganache

150 g de chocolate 70 % (sem açúcar e sem leite)
150 ml de leite de coco

Calda

150 ml de água
50 g de adoçante stevia

Modo de Preparo

Para a massa:

Em um bowl colocar os ingredientes secos e misturar bem. Em outro os liquídos. Unir tudo e mexer bem com as mãos. Colocar na forma e alisar deixando a borda bem alinhada. Coloque a ganache pronta, o creme de castanhas e Leve para assar em forno pré-aquecido a 170°c por 35 minutos. Finalize com geleia de frutas vermelhas .

Creme de castanhas:

Demolhe as castanhas de caju em 1 litro de água quente por duas horas. Depois leve essas castanhas com 200 ml de água, calda doce e essência de baunilha. E bata com o mixer até homogeneizar e ficar um creme liso.

Ganache:

Em um bowl colocar o chocolate picado e o leite de coco e derreter em fogo baixo

Calda:

Colocar os ingredientes em uma panela e levar para o fogo baixo até o adoçante dissolver.

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