Torta de abacaxi caramelizada

Torta de abacaxi caramelizada Torta de abacaxi caramelizado! Quem aí já está com água na boca? A chef Andreia Gazoli já está pronta para te ensinar. Confira o passo a passo!

Base:

Misture a farinha com açúcar e o sal acrescente a manteiga e vá esfarelando com as pontas dos dedos até formar uma farofa. Acrescente a gema misture tudo até formar uma massa bem homogênea. Passe essa massa em filme plástico e leve à geladeira para descascar por 30 minutos.

Abra a massa e forre a forma removível (20cm) e leve para assar até dourar e reserve.

Recheio:

Na panela coloque o creme de leite, leite coco, açúcar amido e as gemas peneiradas leve ao fogo baixo mexendo bem até engrossar e formar um creme. Desligue o fogo, acrescente a baunilha e coloque o creme em uma vasilha e leve para geladeira até esfriar e reserve.

Cobertura:

Cozinhe o abacaxi com 1 xícara de açúcar até quase toda água do abacaxi secar acrescente a manteiga cozinhe mais um pouco e desligue o fogo e reserve a cobertura!

Em outra panela coloque a outra xicara de açúcar e cozinhe em fogo baixo até virar um caramelo. Acrescente a água morna aos poucos até virar uma calda fluida . Jogue por cima do abacaxi cozido.

Montagem
Na forma com a massa assada coloque o creme, cubra com o abacaxi cozido e por último jogue a calda. Decore a gosto. Leve à geladeira e sirva gelado!