Torta de chocolate

Aprenda a fazer essa receita super saborosa de torta de chocolate com as dicas do chef Caio Corrêa.

Mulheres

Chef Caio Corrêa

Rendimento

porções

Tempo 60 minutos

Dificuldade

Fácil

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Ingredientes

Ganache de chocolate

360 G DE CREME DE LEITE FRESCO
320 G DE CHOCOLATE 54% MEIO AMARGO
120 G DE MANTEIGA

Massa

150 G DE MANTEIGA
95 G DE AÇÚCAR DE CONFEITEIRO
30 G DE AMÊNDOAS EM PÓ
2 PITADAS DE SAL
1 OVO
225 G DE FARINHA DE TRIGO
45 G DE CACAU

Modo de Preparo

Ganache de chocolate:

Ferva o creme. Coloque o creme em três vezes no chocolate derretido. Misture com uma espátula até obter uma textura brilhante e lisa. Quando a ganache atingir 40ºC, incorpore a manteiga em pedaços pequenos. Coloque em cima do disco de massa açucarada cozido e deixe esfriar por 30 minutos. Decore com chocolate.

Massa:

Corte a manteiga em pedaços pequenos, adicione o açúcar de confeiteiro, pó de amêndoas e sal. Incorpore a farinha peneirada com baunilha e os ovos. Amasse, estenda sobre um papel filme e reserve na geladeira.

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