Torta de panetone

Todo mundo pronto para o Natal? O confeiteiro Giosué Ribeiro nos ensinará a preparar uma TORTA DE PANETONE!

Mulheres

Chef Giosué Ribeiro

Rendimento

10 ou mais porções

Tempo 25 minutos

Dificuldade

Fácil

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Ingredientes

Geleia

100g de maracujá
200g de manga picada
100g de pêssego picado
100g de suco de laranja
100g de açúcar

Creme

500ml de leite integral
40g de amido de milho
100g de açúcar refinado
2 gemas
Raspas de uma laranja

Base

400g de panetone de frutas ou de chocolate
100g de cobertura fracionada sabor chocolate meio amargo

Modo de Preparo

Geleia:

Em uma panela, leve todos os ingredientes ao fogo médio por aproximadamente 5 minutos ou até formar uma geleia fina. Reserve.

Montagem:
Distribua o creme frio sobre a base do panetone e acrescente a geleia fria.

Creme:

Em uma panela, leve ao fogo médio o leite, o amido, o açúcar e a gemas, mexendo até formar um mingau.
Retire do fogo e adicione as raspas de laranja. Reserve.

Base:

Corte o panetone em fatias ou esfarele.
Distribua em uma assadeira de aproximadamente 20 cm de diâmetro, fazendo a base e as laterais da forma.
Derreta a cobertura fracionada no micro-ondas até o derretimento total.
Com o auxílio de um pincel, pincele sobre o panetone e leve para gelar por aproximadamente 5 minutos.
Reserve.

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