Torta de tapioca com carne seca e Geleia de pimenta de cheiro

Nem sei escolher minha parte preferida do programa de hoje <3 Torta de tapioca com carne seca e Geleia de pimenta de cheiro

Cozinha Amiga

Chef Patrícia Gonçalves

Rendimento

5 a 9 porções

Tempo

60 minutos

Dificuldade

Fácil

Ingredientes

Para a massa da torta

4 xícaras (chá) de tapioca granulada
3 colheres (sopa) de açúcar
1 litro de leite
2 xícaras (chá) de queijo ralado
1 cebola picada
Azeite a gosto
Sal a gosto

Para o recheio

400g de carne seca desfiada
1 cebola grande
Muçarela em cubos
Sal e pimenta a gosto

Geleia de pimenta de cheiro

1 xícara (chá) de açúcar
1 xícara (chá) de abacaxi em cubos
4 pimentas de cheiro
1 colher (chá) de sal
Suco de 1 limão
½ xícara (chá) de água

Modo de Preparo

Para a massa da torta:

Refogue a cebola com azeite até que doure. À parte, misture o leite com a tapioca e depois junte à cebola refogada. Acrescente o açúcar, o sal e metade do queijo ralado, e cozinhe em fogo médio, mexendo sempre, até que engrosse. Reserve.

Para o recheio:

Refogue a cebola com a carne seca desfiada. Acerte os temperos e junte a muçarela em cubos para dar uma leve derretida e misturar bem com a carne. Mexa bem.

Montagem
Em um refratário, monte a base com massa, o recheio no meio e cubra com o restante da massa. Espalhe o queijo que sobrou por cima da torta e leve ao fogo para gratinar.

Geleia de pimenta de cheiro:

Pique as pimentas e o abacaxi. Junte todos os ingredientes e leve ao fogo médio, mexendo sempre, até reduzir os líquidos e atingir a consistência de geleia.

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