Torta rústica

Torta rústica, receita da chef, Gabi Rabelo!

Você Bonita

Chef Gabi Rabelo

Dificuldade

Fácil

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Ingredientes

Massa

200g de farinha de trigo integral
80g de aveia em flocos finos
80g de quinoa flocada
50ml de azeite
2 colheres (sopa) óleo de coco
6g de sal
Água a gosto
1 colher (sopa) linhaça ou gergelim para decorar

Recheio

1 colher (sopa) de azeite
1 abobrinha grande em rodelas
3 tomates italianos em rodelas
4 dentes de alho picados
1 ramo de tomilho
1 ramo de manjericão para decorar
100g de mozarela sem lactose ralada
Sal e pimenta a gosto

Modo de Preparo

Massa:

Em um bowl coloque primeiro os ingredientes secos, menos o gergelim ou linhaça, e acrescente o azeite e o óleo de coco, misture com as pontas dos dedos, coloque aos poucos a água, sempre mexendo até a massa ficar lisa e homogênea. Abra com auxílio de um rolo sobre o filme plástico até ficar espessura fina.
Transfira para uma forma redonda e disponha as abobrinhas e os tomates intercalados, regue com mais um pouco de azeite e tempere com sal e pimenta.
Faça dobras só com as bordas da massa até cobrir uma parte pequena do recheio. Polvilhe as bordas com gergelim ou linhaça.
Leve ao forno pré-aquecido 200 graus até a massa dourar, cerca de 30 minutos. Acrescente o queijo por cima e leve para gratinar.
Retire do forno e decore com manjericão fresco.

Recheio:

Em uma forma antiaderente levemente untada com azeite coloque lado a lado as rodelas de abobrinha, por cima o alho picado e tomilho, regue com azeite e tempere com sal e pimenta. Leve ao forno pré-aquecido a 200 graus por 15 minutos. Reserve.

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