Trio cremoso de frutas tropicais e pimenta

A nossa chef Renata Treves traz uma receita de um trio cremoso de frutas tropicais com pimenta. Vem com a gente para não perder nada! 🍓🍍🌶️

Mulheres

Chef Renata Treves

Dificuldade

Fácil

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Ingredientes

Para a base

1 xícara de biscoito triturado
1/2 xícara de amêndoas laminadas ou castanha de caju triturada
1/4 xícara de açúcar mascavo
1/2 colher (chá) de canela em pó
3 colheres (sopa) de manteiga ou margarina sem sal, derretida

Para o creme de manga aveludada

240 g de polpa de manga madura (Palmer ou Haden)
1/2 lata de leite condensado
200 g de cream cheese (em temperatura ambiente)
1/2 xícara de creme de leite batido chantili
½ colher (chá) de noz-moscada
1 colher (chá) de gelatina em pó sem sabor

Para a calda de maracujá

1/2 xícaras de polpa de maracujá (com sementes)
1/2 xícara de açúcar
1 colher (sopa) de suco de limão
1/4 de pimenta dedo-de-moça pequena, sem sementes e picada

Modo de Preparo

Para a base:

Misture o biscoito, amêndoas, açúcar mascavo e canela.
Incorpore a manteiga derretida.
Leve ao forno a 180°C por 8 a 10 minutos para tostar.
Deixe esfriar completamente.

Para o creme de manga aveludada:

Bata o Cream Cheese até ficar liso.
Adicione o leite condensado, a polpa de manga e a noz-moscada.
Misture bem.
Bata o creme de leite (bate chantily) em ponto de Chantilly.
Dissolva a gelatina em 2 colheres de sopa de água fria) e adicione à mistura de manga.
Incorpore o Chantilly delicadamente.

Para a calda de maracujá:

Em uma panela, cozinhe a polpa de maracujá, o açúcar, o suco de limão e a pimenta dedo-de-moça por cerca de 8 a 10 minutos, até a calda reduzir e engrossar levemente.
Deixe esfriar completamente.

Montagem
Primeira Camada: Coloque a farofa crocante de amêndoas e canela na base.
Segunda Camada: Cubra a farofa com creme de Manga. Leve à geladeira por, no mínimo, 3 horas para firmar.
Terceira Camada: Na hora de servir, finalize cobrindo com a calda de maracujá e pimenta.

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