Vaca atolada com farofa de couve e bacon

Hoje a culinarista Fernanda Maion ensina uma receita deliciosa de vaca atolada com farofa de couve e bacon.

Mulheres

Chef Fernanda Maion

Rendimento

porções

Tempo 25 minutos

Dificuldade

Fácil

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Ingredientes

FAROFA CROCANTE DE COUVE

150g bacon
1 colher (sopa) de manteiga
1 colher (sopa) de azeite
1 maço de couve cortada bem fininha
1 cebola
1 colher (sopa) de açúcar
½ xícara (chá) de farinha mandioca
½ xicara (chá) de pão de forma torrado e triturado
Sal e pimenta a gosto

VACA ATOLADA

1 kg de costela gaúcha limpa
300 ml água
100 ml cachaça
1 xicara (chá) alho poró
3 dentes de alho
1 cebola grande
Azeite
3 tomates picados sem semente
1 kg de mandioca
1 xicara de salsinha
Sal e pimenta a gosto
Cúrcuma
Orégano

Modo de Preparo

FAROFA CROCANTE DE COUVE:

Fritar o bacon e reservar. Na panela, acrescentar o azeite e a manteiga e dourar a cebola com o açúcar. Acrescentar a couve e o bacon e temperar. Quando estiver sequinha, acrescentar as farinhas, misturar e desligar o fogo.

VACA ATOLADA:

Refogar a costela no azeite, acrescentar a cebola e o alho e temperar com sal e pimenta. Acrescentar a cachaça, a água, os tomates e deixar na pressão por 40 minutos. Acrescentar a mandioca e cozinhar por mais 15 minutos. Finalizar com a salsinha.

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