Torta de legumes

Aprenda a fazer uma deliciosa Torta de Legumes.

Você Bonita

Chef Malu Lobo

Dificuldade

Fácil

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Ingredientes

Massa

3 batatas doces cozidas e amassadas
100g de ricota ou tofu
1 colher (sobremesa) de fermento em pó
4 ovos
2 colheres (sopa) de aveia em flocos ou amaranto em flocos
1 colher (chá) rasa de Sal marinho

Recheio

3 talos de palmito
2 tomates picados sem sementes
1 cebola picadinha
1/2 xícara (chá) de salsinha picadinha
Azeitonas
1 berinjela picada
Sal marinho a gosto
Pimenta do reino a gosto
1 colher (chá) de cúrcuma

Cobertura

1 couve flor cozida e amassada
2 colheres (sopa) de requeijão light
2 ovos

Modo de Preparo

Massa:

Cozinhe a batata doce até que fique bem macia, descasque e amasse no espremedor de batata.
Misture todos os ingredientes da massa até obter uma mistura homogênea.

Recheio:

Refogue a cebola, tomate, berinjela e palmito até começarem a desmanchar. Adicione os temperos e passe o refogado para um refratário.
Cubra esse recheio com a massa reservada.
Bata os dois ovos da cobertura até espumarem, acrescente a couve flor cozida e amassada, as duas colheres de requeijão e misture.
Cubra a torta e leve ao forno pré-aquecido a 180ºC por 25-30 minutos ou até dourar.

Cobertura:

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