Wrap de escalopes de salmão com pasta de tomate

Escalopes de Salmão:

Misturar todos os ingredientes numa tigela, exceto os escalopes e a alface, deixar os ingredientes marinando por 2h. Após as 2h, antes de servir, colocar os escalopes de salmão na marinada e deixar por 15 minutos. Retirar as folhas da alface americana cuidadosamente, lavar e secar bem. Reserve.

Pasta de Tomate:

Untar uma assadeira com azeite extra virgem, cortar os tomates em quatro, distribuir os tomates, o dente de alho, o tomilho e o alecrim na assadeira, regar um pouco de azeite sobre os pedaços de tomates e levar ao forno médio a 220 graus, por 15 minutos. Retire do forno e coloque todos os ingredientes assados no liquidificador e bater até formar uma pasta de tomate. Passe a pasta numa peneira fina e tempere com sal e pimenta tabasco a gosto.

Wrap:
Pegue a folhas da alface americana reservada, coloque a pasta de tomate no centro da folha e sobre a pasta distribua o escalope de salmão marinado. Feche cuidadosamente e Bon Apetit.