Wraps de aveia com pasta de espinafre com mussarela de búfalo e tomates

A chef Paula Martins prepara um prato super rápido que será um excelente aliado na sua dieta.

Você Bonita

Chef Paula Martins

Rendimento

10 ou mais porções

Tempo 45 minutos

Dificuldade

Fácil

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Ingredientes

Wraps de aveia

2 ovos
120 ml água morna
1 colher (chá) de açúcar demerara
5g fermento seco
200g farinha de aveia
150g polvilho doce
3g goma xantana
5g de sal
20g azeite
Água na temperatura ambiente para dar o ponto

Pasta de espinafre

1 mussarela búfalo grande
1 maço de espinafre
1 dente de alho picado
2 colheres (sopa) de azeite
1 xícara (chá) de tomate cereja
Sal e pimenta do reino a gosto

Modo de Preparo

Wraps de aveia:

Dissolva na água morna (42°) o fermento e o açúcar. Deixe formar uma espuma. Aproximadamente 3 minutos. Em uma tigela, misture o restante dos ingredientes secos. Adicione, ovos, azeite e água da fermentação. Misture com as mãos até ficar bem homogênea. A massa fica bem pegajosa. Então, unte as mãos com óleo para modelar as massas. Polvilhe a bancada com fubá e para abrir a massa tem que ter delicadeza, porque a massa fica molinha. Abra em uma espessura de 2 mm. Asse os discos em frigideira quente. Pode congelar os discos já assados

Pasta de espinafre:

Refogar alho no azeite, acrescentar os tomates, depois que eles murcharem, acrescente o espinafre e acerte temperos. Coloque a mussarela cortada para aquecer também junto. Depois sirva como recheio.

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