Veja o desafio do 'É feito do quê?'

É feito do que? Vamos conversar sobre a versatilidade dos alimentos com a nutricionista Amparo Hurtado Fernandez!

MAIONESE:
• ½ xícara (chá) de leite vegetal de sua escolha
• ½ dente de alho (sem o miolinho)
• 1 xícara (chá) de azeite (180 ml)
• Suco de 1 limão médio
• Sal a gosto

MODO DE PREPARO:
Bater o leite no liquidificador com o alho e o sal. Adicionar o azeite lentamente, em ponto de fio. Ainda batendo, adicione o suco de limão até obter a consistência de creme. Acerte o sal se necessário. Rende aproximadamente 200 g – pode ser conservada em geladeira por até 7 dias. Pode ser congelada por 1 mês. Ressaltar que esse molho tem menos gordura e menos sal que o industrializado e pode também ser fonte de proteína conforme o leite utilizado.

FAKE CREME DE AVELÃ:
• 1 xicarara (chá) de lentilha marrom
• 1 colher (sopa) de cacau em pó
• 1 colher (sopa) de azeite (pode ser gordura de coco)
• açúcar demerara a gosto
• canela em pó (opcional)

MODO DE PREPARO:
Deixar a lentilha de molho da noite para o dia. Desprezar a água do molho. Cozinhar a lentilha apenas com água até que fique macia – cerca de 15 a 20 minutos, em panela aberta. Escorrer, mas não desprezar a água do cozimento. Bater a lentilha no liquidificador e adicionar os demais ingredientes, até obter um creme liso. Se necessário adicione um pouco da água do cozimento para ficar um creme liso. Pode ser armazenado em geladeira por até 7 dias. Pode ser congelado por 1 mês. A lentilha é uma leguminosa muito rica em ferro e proteínas. O cacau fornece antioxidantes e o azeite é fonte de ômega 3.

CREME DE INHAME COM MORANGO
• 250 g de inhame cozido
• 250 g de morangos
• 1banana pequena
• 1colher (sopa) de suco de limão
• Açúcar demerara a gosto (se necessário)

MODO DE PREPARO:
Congele a banana por cerca de 4 horas para ficar bem consistente. Descasque o inhame e corte em cubos. Deixe o inhame de molho da noite para o dia. Despreze a água do molho e cozinhe em água com uma pitada de sal, até ficar macio (cerca de 20 minutos na pressão). Escorra o inhame. Bata o inhame no liquidificador e, aos poucos, adicione os demais ingredientes, até ficar um creme liso e homogêneo. Pode ser armazenado na geladeira por 3 a 5 dias. Pode ser congelado por 1 mês. O inhame é uma raiz que ajuda a diminuir o colesterol e os triglicérides. Este produto tem menor teor de gorduras e açúcar adicionado que o industrializado, podendo ser usado por crianças. Pode ser feito com outras frutas,

CAFÉ DE MILHO:
• 250 ml de água fervendo
• 2 colheres (sobremesa) de café de milho em pó

MODO DE PREPARO:
Levar a água a ferver e adicionar o pó do café de milho. Deixar fervendo, mexendo delicadamente, por uns 3 a 5 minutos. Coar normalmente e servir. O café de milho não tem cafeína, portanto pode ser usado por hipertensos, crianças e gestantes.

ALMÔNDEGAS DE AVEIA:
• 2 xíc. caldo de legumes
• 1 cebola ralada
• 2 tomates picados sem pele e sem semente
• 1 dente de alho ralado
• ½ xic cheiro verde bem picado
• ½ xic de castanha picadinha ou triturada
• molho de tomate
• 2 xícaras (chá) de aveia
• 2 col (sopa) azeite
• Sal a gosto

MODO DE PREPARO:
Levar a aveia e o caldo de legumes ao fogo, para hidratar e engrossar. Adicionar os temperos quando essa mistura esfriar. Mexer com as mãos para misturar bem todos os ingredientes. Moldar as bolinhas e levar ao forno pré-aquecido (180 graus) até que fiquem douradinhas. (cerca de 20 minutos). Sirva com molho de tomate. Pode ser armazenada em geladeira por até 5 dias. Pode ser congelada por até 2 meses. A aveia é considerada um “superalimento”, fornecendo fibras, proteínas, vitaminas e minerais de forma muito equilibrada. A adição das castanhas garante um aporte de ômega 3. Essa receita tem mais proteína e menor teor de gordura saturada que as versões com carne e menor teor de sódio do que as opções industrializadas.