Picolé de Limão com Salada de Frutas

Aprenda a fazer um refrescante Picolé de Limão com Salada de Frutas.

Revista da Cidade

Chef Elisabeth Tayti

Dificuldade

Fácil

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Ingredientes

Picolé de Limão com Salada de Frutas

400g de suco de limão
160g de glucose líquida
300g de açúcar
40g de mel
1 litro de água
2g de ácido cítrico
600g de frutas
400g de açúcar
10g de ácido cítrico

Modo de Preparo

Picolé de Limão com Salada de Frutas:

Parte 1 (Picolé)
Fazer um xarope com a água, o açúcar.
Adicionar o mel e a glucose, quando a calda estiver.
Adicionar o suco de limão e ácido cítrico depois. Reserve.

Parte 2 (Frutas)
Ferver água em uma panela. Colocar os ingredientes misturados em uma tigela e colocar sobre a panela, fazendo um banho-maria.
Deixar repousar de um dia para o outro.

Montagem final
Colocar as frutas dentro das forminhas de picolé. Completar com a mistura de limão.
Colocar no freezer até congelar.

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