Quiabada

Quiabada:

Em uma panela, coloque um pouco de óleo para esquentar, depois que o óleo estiver bem quente acrescente o alho e a cebola para dourar
Depois de dourados, acrescente a carne-seca e a carne de boi para refogar
Refogue bastante e acrescente e o coentro, sempre mexendo. Acrescente água se for necessário, leve para cozinhar sob pressão por 10 min pois a carne vai soltar
Depois que a carne estiver bem macia, acerte o sal e acrescente o quiabo e o maxixe deixe cozinhar, quem quiser colocar camarão seco esse é o momento.
Quando tudo estiver bem cozido e o quiabo estiver ao dente coloque o azeite de dendê à gosto e deixe apurar por mais 5 minutos e depois desligue.