Pizza de polenta

Aprenda a fazer uma diferente e deliciosa pizza de polenta

Cozinha Amiga

Chef Raquel Novais

Rendimento

2 a 4 porções

Dificuldade

Fácil

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Ingredientes

massa de pizza de polenta

2 ½ xícaras (chá) de caldo de legumes
01 xícara (chá) de farinha de milho para polenta
04 colheres (sopa) de parmesão ralado
01 colher (sopa) de azeite
Sal a gosto

molho base de tomate

02 tomates batidos no liquidificador com pele e com semente
¼ de cebola
02 dentes de alho
02 colheres (sopa) de azeite
Sal e pimento do reino a gosto

recheio marguerita

01 xícara (chá) de queijo muçarela
01 tomate fatiado
02 colheres (sopa) de folhas de manjericão
02 colheres (sopa) de azeitona preta picadinha
01 colher (sopa) de azeite

Recheio de calabresa

¼ de cebola cortada em cubos
02 dentes de alho
02 linguiças calabresa sem pele triturada
01 colher (café) de pimento calabresa
02 colheres (sopa) de cachaça
01 xícara (chá) de queijo muçarela

Modo de Preparo

massa de pizza de polenta:

Ferva o caldo de legumes e adicione aos poucos a farinha de milho.
Continue mexendo sempre e adicione o sal e o queijo parmesão. Continue cozinhando por 2 minutos.
Unte uma forma com azeite, e espalhe a polenta.
Asse em forno pré-aquecido a 180 graus por 10 minutos. Retire a polenta do forno.

molho base de tomate:

...

recheio marguerita:

Espalhe sobre a massa o molho de tomate, seguido por muçarela.
Coloque uma rodela de tomate, espalhe folhas de manjericão.
Misture a azeitona triturada com o azeite, e coloque uma colher de café em cima da rodela de tomate.
Asse novamente por 10 a 15 minutos, até derreter o queijo.

Recheio de calabresa:

Numa frigideira coloque a calabresa. Deixe soltar um pouco de gordura e adicione a cebola e o alho. Deixe dourar acrescente a cachaça. Se desejar, flambe.
Coloque o molho de tomate, seguido da muçarela e em seguida um pouco do refogado de calabresa.
Asse novamente por 10 a 15 minutos, até derreter o queijo.

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