Faça e Venda: Pastel de costela

Quer aprender uma receita fácil para vender por conta própria? O chef Horácio Gabriel ensina a fazer pastel de costela em casa!

Revista da Cidade

Chef Horácio Gabriel

Dificuldade

Fácil

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Ingredientes

Pastel de costela

1 costela suína de aproximadamente 1,2 kg
100 g de cebola crua picada
6 dentes de alho fritos em azeite picado
Azeite o quanto baste
Pimenta-do-reino a gosto
200 g de queijo provolone em fatia
100 g de molho barbecue
100 g de mel
½ xícara (chá) de açúcar mascavo
salsa fresca picada a gosto
massa para pastel
óleo para fritar
100g de mostarda

Modo de Preparo

Pastel de costela:

Pincele a costela com uma camada de mel, mostarda e açúcar mascavo em proporção de 70 de mel para 30 de mascavo .
Após coloque uma pitada a gosto de pimenta do reino.
Após embrulhar a costela e assar por 30 minutos, retirar o papel e assar por mais 10 minutos para crocância.
Obs: tempo de assar depende da potência de seu equipamento por isso sempre observar.
Reservar.
Quando estiver morna desfiar a costela rústicamente e após acrescentar a cebola, a salsa, o azeite a gosto, pitada de pimenta do reino e o alho frito misture bem. Reserve.
Abra a massa.
Coloque uma fatia de queijo provolone aberta.
Coloque o recheio.
Por cima do recheio o molho barbecue a gosto.
Feche e frite em óleo a 180 graus.

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