Galinhada de Forno

Aprenda a fazer uma tradicional e deliciosa galinhada de forno, com o Chef Tiago Membrive.

Revista da Cidade

Chef Tiago Membrive

Rendimento

5 a 9 porções

Dificuldade

Fácil

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Ingredientes

Galinhada de forno

5 coxas com sobrecoxa de frango
1 alho poro pequeno
1 cebola roxa pequena
4 pimentões vermelhos
200g de arroz integral
200ml de suco de tomate
3 dentes de alho
1 ramo de alecrim
1 colher de chá de páprica picante
1 pitada de canela em pó
1 pitada de coentro em pó
1 pitada de cominho em pó
Salsinha fresca
3 colheres de sopa de cachaça
Sal a gosto
Pimenta do reino
Azeite

Modo de Preparo

Galinhada de forno:

Temperar o frango com sal, pimenta, cachaça e páprica e deixe marinar na geladeira por algumas horas.

Pré-aquecer o forno a 200°C.

Assar os pimentões ao forno até que a casca fique preta. Colocar em uma vasilha com tampa e deixar resfriar. Depois limpar e cortar em cubos.

Picar a cebola, alho e o alho poró.

Retirar o frango da marinada e dourar levemente, começando pelo lado da pele, de preferência em uma frigideira que possa ir ao forno .Reserve.

Na mesma frigideira, refogar a cebola, o alho e o alho poró, as especiarias e o alecrim, e em seguida os pimentões e o arroz. Mexer bem, ajustar o sal e retirar do fogo.

Acomodar o frango entre o arroz, adicionar o suco de tomate, a marinada reservada e completar com água quente.

Cobrir com papel alumínio e levar ao forno por cerca de 45 minutos.

Retirar o papel alumínio 15 minutos antes e deixar dourar.

Servir com a salsa picada.

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