Gnocchi de batata doce roxa e gorgonzola

Inove na cozinha fazendo um delicioso gnocchi de batata roxa com molho de queijo gorgonzola, aprenda com o chef Francisco Pinheiro!

Revista da Cidade

Chef Francisco Pinheiro

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Ingredientes

Gnocchi de batata roxa

1 kg de batata doce roxa cozida
3 gemas
50 gramas de manteiga
200 g de castanhas do para trituradas
200 gramas de farinha araruta
100 g de parmesão ralado
10 gramas de sal
Raspas de 1 limão siciliano

Molho de gorgonzola

1 litro de creme de leite fresco
300 gramas de gorgonzola
Sal e pimenta
Noz moscada a gosto

Modo de Preparo

Gnocchi de batata roxa:

Em uma tigela colocar todos os ingredientes deixando somente a farinha de araruta para colocar aos poucos por último. Depois de agregar todos os ingredientes Cortar em formato de bolinhas e cozinhar.

Molho de gorgonzola:

Colocar para ferver o creme de leite, acrescentar o gorgonzola , deixar ferver por 15 minutos , temperar com sal e noz moscada e pimenta do reino.

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