Rosca de Prestígio

O chef José Marcos prepara um macio e delicioso pão de rosca de prestígio.

Revista da Cidade

Chef José Marcos Reis

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Ingredientes

Massa

5 xícaras (chá) de farinha de trigo Gemas 3 unidades
3 tabletes de Fermento biológico
2 colheres (sopa) de manteiga
3 colheres (sopa) de açúcar
1 colher (chá) de Sal
200 ml de Leite

Recheio

500 g de coco fresco
½ xícara (chá) de leite de coco
½ lata de leite condensado
3 gemas

Modo de Preparo

Massa:

Juntar todos ingredientes, sovar até obter uma massa homogênea, descansar por 20 minutos.

Recheio:

Numa panela em fogo médio, 1/2 kg coco fresco,1/2 lata leite condensado, 3 gemas 1/2 xícara de leite coco, ir mexendo até dar o ponto. Depois abrir a massa, modelar e pincelar com gema de ovo, Deixar descansar por 1 h e 30 min. aproximadamente e assar em forno pré aquecido a 180º por 40 min aproximadamente.

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