Pancetta assada com purê de banana

Pancetta assada com purê de banana. Confira mais essa receita deliciosa exibida no programa Mulheres

Mulheres

Chef Alex Sotero

Rendimento

2 a 4 porções

Tempo 140 minutos

Dificuldade

Fácil

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Ingredientes

Pancetta

1 PANCETTA (BARRIGA DE PORCO)
1 GARRAFA VINHO BRANCO
400 G CEBOLA
10 G ALHO
50 G FUNCHO
300 G CENOURA
ALHO PORÓ
2 FOLHAS LOURO
6 RAMOS TOMILHO
2 RAMAS ALECRIM
1 RAMA DE ESTRAGÃO
1/2 ANIS-ESTRELADO
SEMENTES DE COENTRO A GOSTO
6 PIMENTAS-DO-REINO
50 ML AZEITE

Purê de banana-da-terra

6 BANANAS-DA-TERRA BEM MADURAS
300 G MANTEIGA
SAL E PIMENTA

Modo de Preparo

Pancetta:

Numa frigideira pesada doure a barriga de porco e reserve, doure os legumes e coloque numa assadeira e leve ao forno médio por pelo menos 2 horas quando estiver quase seco aumente o fogo para dourar a pele, caso seque antes da barriga estar macia acrescente água.

Purê de banana-da-terra:

Descasque e cozinhe as bananas em água fervendo, quando estiverem bem macias retire dá agua e processe, se quiser ele liso passe numa peneira.

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