Berinjela à parmegiana

Já pensou em fazer um jantar saudável e com um sabor único? Aprenda a preparar essa berinjela à parmigiana fácil e saborosa.

Cozinha Amiga

Chef Bruno Alves

Rendimento

porções

Tempo 60 minutos

Dificuldade

Fácil

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Ingredientes

Berinjela à parmegiana

2 berinjelas
2 xícaras de passata de tomate
½ xícara de muçarela de búfala
¼ de cebola
Manjericão fresco
2 dentes de alho
½ xícara de parmesão ralado
Farinha de trigo
Óleo de canola para fritar

Modo de Preparo

Berinjela à parmegiana:

Corte as berinjelas em fatias bem finas e reserve.
Em uma panela, refogue a cebola e o alho bem picados com um pouco de azeite.
Quando estiverem dourados, acrescente a passata de tomate e o manjericão, deixando cozinhar por cerca de 10 min. Se precisar, adicione um pouco de água.
Desligue o fogo e corrige o sal e pimenta do reino.
Frite as fatias em óleo levemente empanandas em farinha de trigo antes de fritar, e deixe secar em um papel após a fritura.
Monte sua parmegiana alternando camadas de berinjela, molho de tomate e mozzarella de bufala, até que tenha de 4 a 5 camadas de berinjela.
Finalize com parmesão ralado e leve ao forno médio por 20 a 30 minutos

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