Rosbife com mousse de avocado

A chef Vanda Hering ensina duas receitinhas que você vai amar! Aprenda a fazer esse rosbife com mousse de avocado!

Você Bonita

Chef Vanda Hering

Rendimento

2 a 4 porções

Tempo

45 minutos

Dificuldade

Média

Ingredientes

Mousse de Avocado

01 clara
Sal que baste
100g de chantilly
260g de avocado
2 cl de chá de suco de limão
1/2 limão ralado
04 folhas de hortelã

Rosbife

01 peça de 1kg de lagarto
03 dentes de alho
Sal, pimenta
Tomilho
Azeite para grelar a carne (2cl de sopa)
01 cl de manteiga para dar cor a carne

Modo de Preparo

Mousse de Avocado:

Bater a clara com a pitada de sal até ficar firme e levar a geladeira.
Bater o chantilly até ficar firme e levar a geladeira
Bater o avocado com o suco de limão e acrescentar primeiro o chantilly batido envolvendo bem a massa e por último a clara em neve .
Levar a geladeira coberto com papel filme por no mínimo 3 horas.

Rosbife:

Selar a carne em uma frigideira virando-a por todos os lados durante 1 minuto.
Levar ao forno pré-aquecido a 180 graus de 4 a 6 minutos.
Retirar do forno e deixar repousar por 5 minutos antes de cortar.
Fatiar e servir com a mousse e avocado

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