Panacota de Morango - Revista da Cidade

Adoce sua sexta-feira com uma irresistível panacota de morango, com o chef Renato Riga!

Revista da Cidade

Chef Renato Higa

Rendimento

5 a 9 porções

Tempo 90 minutos

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Ingredientes

Creme Panacota

1 litro de creme de leite
¾ de xícara (chá) de açúcar
1 colher (chá) de baunilha
1 colher (sopa) de gelatina sem sabor
¼ de xícara (chá) de água fria

Calda de Morango

600g de morangos (2 bandejinhas)
1 xícara de açúcar
10 folhas de hortelã

Modo de Preparo

Creme Panacota:

Comece hidratando a gelatina sem sabor na água fria. Para isso, polvilhe a gelatina sobre a água.
Em uma panela, aqueça o creme de leite com o açúcar e a baunilha. Quando estiver com a sensação de "quente" só toque, mas antes de ferver, tirar do fogo e misturar a gelatina sem sabor.
Dividir em potinhos individuais de vidro ou, se forem de alumínio, untar bem com óleo.
Deixar em geladeira por pelo menos 6 horas.

Calda de Morango:

Para a calda, ferver os morangos com o açúcar e hortelã até ficar com ponto de geleia. Depois que o creme estiver frio servir com a geleia por cima.

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