Suflê de Legumes

Receita fácil e saborosa com a cara da segunda-feira: Aprenda a fazer suflê de legumes com a chef Raquel Vasconcelos!

Revista da Cidade

Chef Raquel Vasconcelos

Rendimento

5 a 9 porções

Tempo

60 minutos

Dificuldade

Fácil

Ingredientes

Suflê de Legumes

300 g carne bovina moída
2 mandioquinhas médias
1 cenoura grande
1 abobrinha
2 cebolas médias
1 colher (sopa) de manteiga
Cheiro verde a gosto
Sal e pimenta do reino
3 xícaras (chá) de leite
3/4 xícara (chá) de farinha de trigo
3 ovos
Azeite a gosto
50 g de queijo parmesão ralado

Modo de Preparo

Suflê de Legumes:

Refogue a carne moída com azeite, a cebola, salsa, cebolinha, sal e reserve.
Pique e cozinhe os legumes com sal e um pouco de salsa, até ficarem "al dente" e reserve.
Prepare um creme levando ao fogo uma panela com o leite, a farinha e as gemas mexendo até engrossar.
Refogue os legumes na manteiga, cebola, salsa e cebolinha.
Bata as claras em neve.
Misture os legumes, com o creme e as claras em neve.
Monte em um refratário médio ou em mini refratários: coloque uma camada de carne moída e, por cima, o suflê.
Polvilhe o queijo sobre a mistura e leve ao forno médio por aproximadamente 35 minutos, até gratinar o queijo. Servir quente.

Avalie essa receita

(Sem avaliações ainda)

Carregando...

Leia mais sobre:

Siga o Revista da Cidade nas redes sociais