Faça e Venda: Coxinha cremosa de brócolis com bacon - Revista da Cidade

A chef Alessandra Guilherme inaugura o Faça e Venda na nova cozinha com deliciosas coxinhas cremosas com brócolis e bacon!

Revista da Cidade

Chef Alessandra Guilherme

Tempo 60 minutos

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Ingredientes

Recheio de brócolis com bacon

200 g de muçarela em cubos
2 copos de leite
300 g de Farinha de rosca

Coxinha

750 ml de água
1/2 xícara (chá) de purê de batata
1 xicara (chá) de brócolis cozido
1 caldo de galinha
2 caldos de legumes em pó
2 colheres (sopa) de manteiga
100 gramas de bacon
4 colheres de sopa de óleo.
600 g de farinha de trigo (aproximadamente)

Modo de Preparo

Recheio de brócolis com bacon:

Coloque no micro-ondas 200 gramas de bacon em cubos, até que fique crocante. Corte cubos de muçarela e em cada bolinha de massa coloque o queijo e um pouco de bacon. Passe as bolinhas no leite e na farinha de rosca, e frite em óleo quente.

Coxinha:

Cozinhe o brócolis com o bacon até ficar ao dente. Bata no liquidificador o brócolis a batata cozida e o bacon até que se forme um creme. Reserve. Ferva a água acrescente a manteiga e os caldos assim que ferver adicione o creme batido misture até pegar fervura novamente, acrescente a farinha de trigo até soltar do fundo da panela. Coloque o óleo e mexa a massa até que esteja cozida.

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