Colomba Pascal salgada de berinjela e Colomba Pascal de frutas vermelhas

A chef Alena Barros ensina versões fit de Colomba Pascal!

Ingredientes

Colomba Pascal de frutas vermelhas (calda)

• 1 xícara (chá) de frutas vermelhas
• 1/4 xícara (chá) de água
• 1/4 xícara (chá) de adoçante
• 3 colheres (sopa) de suco de limão

Colomba Pascal de frutas vermelhas (massa)

• 1 xícara (chá) de farinha de amêndoa
• 1/2 xícara (chá) de farinha de aveia
• 1/2 xícara (chá) de amaranto
• 1/2 xícara (chá) de farinha de coco
• 1 colher (chá) de fermento químico
• 1 colher (sopa) de fermento biológico
• 6 ovos
• 2 colheres (sopa) de sopa de óleo de coco
• 1/2 xícara (chá) de leite de coco
• 1/2 colher (chá) de sal marinho (para a salgada)
• 1/2 xícara (chá de adoçante (para a doce)
• 1 colher (sopa) de chia

Farofa

• 2 colheres (sopa) de farinha de coco
• 1/4 colher (chá) de sal
• 1 colher (chá) de azeite

Recheio de berinjela e azeitona

• 1/2 berinjela picada
• 1/2 cebola picada
• 2 colheres (sopa) de azeitona
• Azeite a gosto
• Sal e pimenta a gosto

Colomba Pascal salgada de berinjela (massa)

• 1 xícara (chá) de mix de farinha sem glúten
• 2 colheres (sopa) de amaranto
• 1 colher (chá) de goma xantana
• 1 colher (sopa) de chia
• 1 colher (sopa) de azeite
• 1 1/2 xícaras (chá) de agua morna
• 1 colher (sopa) de sopa de fermento
• 1/2 colher (chá) de sal marinho para massa

Modo de Preparo

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