Moqueca de Ovo e Palitinho de Camarão

Aprenda a fazer essa receita super fácil e saborosa de moqueca de ovo com a diva da comida regional, Patrícia Gonçalves!

Cozinha Amiga

Chef Patrícia Gonçalves

Rendimento

2 a 4 porções

Tempo 60 minutos

Dificuldade

Média

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Ingredientes

Palitinho de Camarão

6 camarões grandes e limpos
1 dente de alho amassado
2 xícaras (chá) de farinha de trigo
1 ovo
1 colher (chá) de fermento em pó
1 xícara (chá) de leite
Sal e pimenta do reino a gosto
1 xícara (chá) de farinha de rosca
Salsinha a gosto
Óleo para fritar

Moqueca de Ovo

6 ovos
3 dentes de alho
1 xicara (chá) de camarão defumado
1 tomate maduro
1 cebola
4 pimentas de cheiro doce
8 ramos de salsinha
8 folhas de cebolinha
4 ramos de coentro
½ pimentão
½ litro de leite de coco
½ xicara (chá) de azeite de dendê
½ xicara (chá) de azeite de oliva
Sal e pimenta do reino a gosto

Modo de Preparo

Palitinho de Camarão:

Tempere os camarões com o alho, o sal a pimenta e a salsinha e deixe marinando por 30 minutos. Enfie os palitos nos camarões e passe estes na farinha de trigo. Reserve. Em um recipiente, misture o ovo batido, o leite, o restante da farinha (tenha um pouco a mais disponível), sal e o fermento. Mergulhe os camarões nesta mistura e depois passe na farinha de rosca. Frite em óleo quente.

Moqueca de Ovo:

Refogue cebola e alho picados no azeite de oliva. Acrescente tomate, pimentão, pimenta de cheiro, metade do cheiro verde picado e metade do camarão seco picado ao refogado. Junte o leite de coco e deixe cozinhando. A parte, quebre ovo a ovo e em um pequeno recipiente, junte a cada ovo uma pitada de: sal, pimenta do reino, cheiro verde e um camarão seco. Misture delicadamente com o dedo e deite delicadamente sobre a panela com o leite de coco e temperos. Ao colocar o último ovo temperado na panela, tampe e deixe cozinhar por cerca de 10 minutos.

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