Arroz de forno à parmegiana e bolinho de arroz

Aprenda a fazer duas receitas muito saborosas com as dicas do chef Beto Almeida!

Cozinha Amiga

Chef Beto Almeida

Rendimento

2 a 4 porções

Tempo 40 minutos

Dificuldade

Fácil

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Ingredientes

Bolinho de arroz com espinafre e queijo

Azeite de oliva
1 cebola picada
1 dente de alho
2 xícaras (chá) de arroz branco cozido
½ maço de espinafre desfolhado
Sal a gosto
1 ovo
1 xícara (chá) de farinha de trigo
½ xícara (chá) de creme de leite
1 colher (sopa) de fermento químico
150g de queijo muçarela em cubos
Óleo para fritar

Arroz de forno à parmegiana

2 xícaras (chá) de arroz
2 tabletes de caldo de galinha
2 ovos
3 colheres (sopa) de queijo ralado
100 g de presunto picado
100 g de muçarela picada
1 colher (sopa) de extrato de tomate
3 tomates sem pele
½ xícara (chá) de água

Modo de Preparo

Bolinho de arroz com espinafre e queijo:

Refogar em azeite de oliva a cebola e o alho.
Juntar o arroz, o espinafre e temperar com sal. Reservar para esfriar.
Pulsar o arroz, e os refogados em um processador.
Juntar o ovo, a farinha de trigo, o creme de leite e o fermento e misturar tudo.
Formatar os bolinhos e rechear com os cubos de queijo muçarela.
Fritar em óleo quente até ficarem douradinhos.

Arroz de forno à parmegiana:

Bata no liquidificador o extrato e os tomates, com um pouco de água e um tablete de caldo de galinha (dissolvido em um pouquinho de água quente).
Cozinhe o arroz com 1 tablete de caldo e 4 xícaras de água por 15 minutos.
Bata os ovos, o queijo ralado, o presunto, a muçarela e misture com o arroz.
Coloque num refratário com o molho forrando a forma e cobrindo com ele.
Leve ao forno quente a 180° C por 10 a 15 minutos.

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