Vatapá baiano

Eu ouvi VATAPÁ? Eu quero, mainha!

Mulheres

Chef Léia Baiana

Rendimento

2 a 4 porções

Tempo 60 minutos

Dificuldade

Fácil

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Ingredientes

Vatapá baiano

2 XÍCARAS (CHÁ) DE CAMARÃO SECO
1 1/2 XÍCARAS (CHÁ) DE AMENDOIM SEM CASCA
1 1/2 XÍCARAS (CHÁ) DE CASTANHA-DE-CAJU
2 XÍCARAS (CHÁ) DE FARINHA DE PÃO OU DE ROSCA
1 XÍCARA (CHÁ) DE AZEITE DE DENDÊ
3 XÍCARAS (CHÁ) DE ÁGUA
1 XÍCARA DE LEITE DE COCÔ
1 COLHER (SOBREMESA) DE ALHO PICADO
1 CEBOLA MÉDIA PICADA
1 PIMENTÃO VERDE PICADO
1 XÍCARA (CHÁ) COENTRO OU SALSA
SAL A GOSTO

Modo de Preparo

Vatapá baiano:

No liquidificador ou triturador coloque a castanha o amendoim e o camarão bater até virar uma farofa. Reserve em um recipiente.
Novamente no liquidificador coloquei o pimentão, cebola e o coentro ou salsa. Bata até virar um molho. Em uma panela coloque o molho o leite de cocô, o azeite de dendê e a farinha e o sal. Leve ao fogo mexer sem para por 20 minutos até que vire um creme. Desligue o fogo e sirva ainda quente. Ele combina muito bem com arroz branco e rende até 4 porções.

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