Especial dia das crianças: Bolo Letra

Os chefs mirins Manoella Stern, Yasmin Mamede e Gian Lucca fazem juntos um delicioso bolo recheado em forma de "R"!

Revista da Cidade

Chef Gian Lucca

Ingredientes

Cobertura

500 ml de Chantilly
2 colheres (sopa) de Leite em pó
2 colheres (sopa) de Leite condensado
Frutas vermelhas a gosto
Açúcar de confeiteiro a gosto

Recheio

1 lata de leite condensado
200 g de creme de leite UHT
10 g de manteiga
100 g de chocolate belga em gotas

Massa

3 ovos
150 g de açúcar refinado
200 g de farinha de trigo
150 ml de leite
Pasta de baunilha
20 g de manteiga sem sal
10 g de fermento químico
20 g de macadâmia torrada triturada
25 g de lascas de amêndoas torradas e trituradas

Modo de Preparo

Cobertura:

Bata o chantilly com o leite condensado e o leite em pó até chegar no ponto de bico. Coloque em manga e use o bico de confeitar. Cubra toda a superfície do bolo e depois decore com morangos e mirtilos. Para finalizar salpique açúcar de confeiteiro e sirva.

Recheio:

Coloque o leite condensado, o creme de leite a manteiga e o chocolate na panela ainda desligada. Depois cozinhe em fogo médio até que o brigadeiro ganhe consistência. Coloque em uma manga de confeitar e recheio o bolo.

Massa:

Primeiro bata os ovos com o açúcar na batedeira por aproximadamente 3 minutos, acrescente os demais ingredientes, menos o fermento, e mexa até que a massa fique bem homogênea. Por último coloque o fermente misture e coloque na forma de letra com desmoldante. Leve ao forno pré-aquecido a 180 º por aproximadamente 35 min. Corte a massa ao meio para colocar o recheio.

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