Lombo suíno ao molho de laranja e vinho do porto + Ervilha torta refogada

Aprenda a fazer uma deliciosa receita de Lombo suíno ao molho de laranja e vinho do porto + ervilha torta refogada.

Você Bonita

Chef Paula Weber

Rendimento

2 a 4 porções

Tempo

45 minutos

Dificuldade

Média

Ingredientes

Ervilha torta refogada

Ervilha torta
Fio de azeite
Sal a gosto

Lombo suíno ao molho de laranja

500g de lombo (ou filé) suíno
1 colher (sopa) de tomilho fresco
3 colheres (sopa) de manteiga ghee
1 cebola roxa
1 ½ xícaras de suco de laranja
3 colheres (sopa) de vinho do Porto
Sal e pimenta do reino moídos na hora

Modo de Preparo

Ervilha torta refogada:

Colocar um fio de azeite em uma panela.
Em seguida colocar as ervilhas e refogar.
Tempere com sal a gosto.

Lombo suíno ao molho de laranja:

Tempere a carne com sal e pimenta.
Polvilhe o tomilho e aperte para que grude na carne.
Deixe fora da geladeira por 30 minutos.
Em uma frigideira, derreta 2 colheres da manteiga ghee e doure a carne por cerca de 8 minutos. Reserve.
Coloque o restante da manteiga, acrescente a cebola e refogue até ficar transparente.
Junte o suco de laranja e o vinho do Porto, mexa bem e deixe reduzir por 2 minutos.
Retorne a carne para a panela e deixe por mais 1 minutos com o suco que ficou no prato.

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