Taça cremosa de doce de leite com praliné de castanhas

A confeiteira Silvana Oliveira te ensina a fazer um creme de doce de leite super cremoso e um crocante praliné de castanhas. Confira essa receita deliciosa!

Revista da Cidade

Chef Silvana Oliveira

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Ingredientes

Praliné

30 ml de água
16 g de glucose
100 g de açúcar cristal
60 g de castanha de cajú

Taça de doce de leite

½ pacote de gelatina sem sabor
30 ml de água gelada
220 ml de creme de leite fresco
150 g de doce de leite

Modo de Preparo

Praliné:

Fazer uma calda com açúcar, glucose e água até chegar em uma cor amarelada. Acrescentar as castanhas de caju picadas misturar bem e deixar esfriar em uma tábua. Depois disso pique e sirva em cima do creme gelado.

Taça de doce de leite:

Hidrate a gelatina na água e reserve. Aqueça 100 ml do creme de leite e misture com o doce de leite e com a gelatina hidratada. Com o restante do creme de leite bata até ficar cremoso. Misture tudo e leve para a geladeira por aproximadamente 3 horas.

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