Cupcake de limão

Quer um doce delicioso e refrescante para esse verão? Aprenda a fazer deliciosos cupcakes de limão com a confeiteira Amanda Viola!

Revista da Cidade

Chef Amanda Viola

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Ingredientes

Recheio e Merengue

Suco de 2 limões
1 lata de leite condensado
110 g de açúcar
60 g de clara
1 colher (café) de cremor de tártaro

Massa

3 ovos
1 1/2 xícara (chá) de açúcar
1/2 xícara (chá) de manteiga
1 xícara (chá) de leite
2 colheres (sopa) de suco de limão
2 xícaras (chá) de farinha de trigo
Raspas de 2 limões
1 colher (sopa) de fermento

Modo de Preparo

Recheio e Merengue:

Recheio:
Misture o suco de limão ao leite condensado. Até que fique homogêneo.

Merengue suíço:
Em uma panela misture as clara com o açúcar e leve ao fogo baixo mexendo até que dissolva todos os cristais de açúcar.
Leve a batedeira coloque o cremor e bata até que tenha ponto de pico.

Massa:

Misture o suco de limão com o leite e reserve.
Bata a manteiga com o açúcar até que fique clara, adicione os ovos, um a um ainda batendo.
Junte a farinha e o leite intercalando ambos. Por último adicione o fermento e as raspas de limão. Coloque a mistura em forminhas próprias para assar. Leve em forno preaquecido a 180 º por aproximadamente 30 min. Depois recheie e coloque o merengue em cima.

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