Costela bovina recheada, mix picles em conserva e batata com creme cítrico

Receitas deliosas para receber o final de semana do melhor jeito possível! Costela bovina recheada, mix picles em conserva e batata com creme cítrico

Ingredientes

MIX DE PICLES EM CONSERVA

• 500 ml de vinagre de álcool
• 120 Gr de açúcar
• 1 ½ colher (sopa) de sal
• 2 dentes de alho
• 1 folha de louro
• 1 ramo de alecrim
• 10 Gr de pimenta do reino
• 1 pimenta dedo de moça
• 1 cenoura cortada em cubo
• 10 minis cebolas
• 2 pepinos japonês em cubo

TEMPERO SECO

• 100g de cebola desidratada
• 100g de alho desidratado
• 5 Colheres (sopa) de sal grosso
• 1 Colher (chá) de pimenta do reino
• 1 Colher (sopa) de cominho em pó
• 3 Colheres (sopa) de páprica doce em pó
• 1/2 Colher (sopa) de coentro em pó
• 3 Colheres (sopa) de açúcar mascavo
• 1 Colher (sopa) de salsinha desidratada
• 1 Colher (sopa) de orégano

BATATA COM CREME CÍTRICO

• 4 batatas
• 250 ml de creme de leite
• 1 1/2 suco de limão siciliano
• Sal a gosto
• Pimenta do reino a gosto
• Cebolinha a gosto

COSTELA BOVINA RECHEADA

• 2,5 KG de costela bovina desossada
• 1 kg de peito bovino moído
• 300 Gr de bacon em tiras
• 1 calabresa defumada cortada em tiras
• 2 cenouras cortadas em tiras
• 200 Gr de vagem
• 1 ramo de salsinha

Modo de Preparo

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