Paleta de porco pururuca e Quirera com bacon e couve

Eita essa comida está maravilhosa! Paleta de porco pururuca e Quirera com bacon e couve

Cozinha Amiga

Chef Patrícia Gonçalves

Rendimento

2 a 4 porções

Tempo 60 minutos

Dificuldade

Fácil

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Ingredientes

Paleta de porco pururuca

1 paleta suína de 2kg (com o couro)
1 copo de cachaça
Suco de 1 limão
Pimenta do reino a gosto
1 tomate
1 cebola
¾ de xícara (chá) de molho de soja
1 pimentão
2 dentes de alho
Óleo para pururucar

Paleta de porco pururuca

1 paleta suína de 2kg (com o couro)
1 copo de cachaça
Suco de 1 limão
Pimenta do reino a gosto
1 tomate
1 cebola
¾ de xícara (chá) de molho de soja
1 pimentão
2 dentes de alho
Óleo para pururucar

Quirera com bacon e couve

2 calabresas defumadas
300g de Bacon
1 cebola
500g de Quirera
3 folhas de couve em tirinhas
2 dentes de alho
1 tomate
1 litro de caldo de legumes
1 Xícara (chá) de queijo ralado
Sal e pimenta do reino a gosto

Modo de Preparo

Paleta de porco pururuca:

Misture os ingredientes da marinada e deixe a paleta neste molho por mínimo de 3 horas na geladeira. Abra um corte no meio da paleta, como um bolso, sem rasgar as laterais. Misture os ingredientes do recheio em uma vasilha e encha o “bolso” da paleta com esse recheio. Caso sobre um pouco, forre o fundo da assadeira com ele e coloque a paleta por cima, com a carne virada para baixo e o couro para cima. Asse por 1 hora em forno a 190°, depois espalhe óleo por todo o couro e volte ao forno 200° ou até pururucar. Retire do forno e sirva.

Paleta de porco pururuca:

Misture os ingredientes da marinada e deixe a paleta neste molho por mínimo de 3 horas na geladeira. Abra um corte no meio da paleta, como um bolso, sem rasgar as laterais. Misture os ingredientes do recheio em uma vasilha e encha o “bolso” da paleta com esse recheio. Caso sobre um pouco, forre o fundo da assadeira com ele e coloque a paleta por cima, com a carne virada para baixo e o couro para cima. Asse por 1 hora em forno a 190°, depois espalhe óleo por todo o couro e volte ao forno 200° ou até pururucar. Retire do forno e sirva.

Quirera com bacon e couve:

Refogue o bacon e a calabresa. Junte a cebola e o tomate. Em seguida, refogue a quirera e o junte o caldo quente. Acrescente a couve, depois o tomate, e por fim o queijo. Acerte sal e pimenta.

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