Enroladinho de frango com creme de legumes e gelado de abacaxi

Receitas lindas e especiais no programa de hoje! Enroladinho de frango com creme de legumes e gelado de abacaxi.

Cozinha Amiga

Chef Silvia Branconaro

Rendimento

2 a 4 porções

Tempo 35 minutos

Dificuldade

Fácil

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Ingredientes

Enroladinho de frango

6 filés de peito de frango bem fininho
temperos a gosto
palitos para prender os filés

Creme de legumes

1 cenoura triturada
1/2 cebola triturada
1 xícara de brócolis triturada
1/2 ricota amassada
2 colheres (sopa) de creme de leite
sal e temperos a gosto

Molho dourador

1 colher (sopa) de mel
1 colher (sopa) de páprica
1 colher (sopa) de azeite
1 colher (sopa) de molho de soja

Gelado de abacaxi

500ml de água
2 caixinhas de gelatina sabor abacaxi
1 lata de leite condensado
1 caixa de creme de leite
1 xícara de açúcar
metade de um abacaxi

Modo de Preparo

Enroladinho de frango:

Enrole os frangos e prenda com os palitos.

Creme de legumes:

Misture tudo até formar um creme consistente.

Molho dourador:

Abra os filés e passe com rolo para ficar mais finos. Recheie, enrole e prenda com um palito. Acomode em um refratário, cubra com molho dourador e leve ao micro-ondas em potência alta por 8 a 10 minutos.

Gelado de abacaxi:

Em uma panela ou refratário coloque o abacaxi picado em cubo, água e o açúcar. Deixe ferver no fogo ou no micro-ondas até diminuir de tamanho e ficar bem molinho. Separe o abacaxi em um refratário. Divida a água que sobrou do cozimento do abacaxi em 2 partes. Faça uma das gelatinas e junte ao abacaxi.

Coloque no liquidificador a outra gelatina, a calda quente e bata. Acrescente o leite condensado e o creme de leite.

Montagem:

Acomode o creme branco em taças ou refratário e leve para gelar, em seguida, coloque a gelatina por cima e volte a geladeira até ficar firme.

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