Canelone de Berinjela e Manjar Clássico

Segundou com essas delícias da Silvia Branconaro.

Cozinha Amiga

Chef Silvia Branconaro

Rendimento

2 a 4 porções

Tempo 35 minutos

Dificuldade

Fácil

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Ingredientes

Manjar clássico

1/2 litro de leite
200ml de leite de coco
100g de coco ralado
3 colheres (sopa) de amido
4 colheres (sopa) de açúcar

Calda de ameixas

1 xícara (chá) de açúcar
1/2 xícara (chá) de água
1 xícara (chá) de ameixas inteiras

Canelone de berinjela com queijo

400g de massa fresca para lasanha
1 berinjela cortada em cubos
200g de queijo (ricota ou queijo fresco)
1 colher (sopa) de azeite
Sal e pimenta a gosto
Orégano a gosto

Modo de Preparo

Manjar clássico:

Dissolva o amido em uma parte de leite morno. Misture o restante dos ingredientes e leve ao micro potência alta por 15minutos (mexer a cada 5 minutos).

Retire, e coloque em forma de sua preferência. Leve para gelar. Enquanto isso, prepare a calda.

Calda de ameixas:

Leve o açúcar ao fogo mexendo sempre até derreter. Coloque a água e as ameixas. Deixe ferver até dissolver os grumos de açúcar e reduzir para engrossar. Desenforme o manjar e sirva com a calda.

Canelone de berinjela com queijo:

Coloque as massas em refratário com 1 xícara (chá) de água e leve ao micro por 5 minutos. Retire e seque com papel toalha.

Coloque a berinjelas em saquinho para micro-ondas e cozinhe por 5 minutos potência alta.

Bata no processador todos os ingredientes juntos (menos a massa). Recheie, enrole, cubra com molho de sua preferência e leve ao micro por 8 a 10 minutos ou até ferver!

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