Bolinho de arroz com molho cítrico de feijão

O @chefdanilogalhardo invadiu a geladeira da tia (@garrandoamizade) e fez um bolinho de arroz com molho cítrico de feijão

Revista da Cidade

Chef Danilo Galhardo

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Ingredientes

Molho cítrico de Feijão

2 xícaras (chá) de feijão batido no próprio caldo
4 dentes de alho picados
2 limões espremidos
1 colher (café) de pimenta calabresa
1 colher (café) de páprica defumada
1 colher (sopa) de Manteiga
Sal a gosto

Bolinho de arroz

2 xícaras (chá) de arroz cozido e amassado
1 colher (sopa) de alcaparras
1 colher de (sopa) de alho
1 colher (sopa) de creme de cebola em pó
Orégano a gosto
2 ovos inteiros
4 azeitonas verdes picadas
2 colheres (sopa) de farinha de trigo
1 xícara (chá) de muçarela em cubos grandes
Sal a gosto

Modo de Preparo

Molho cítrico de Feijão:

1-Em uma panela, dourar o alho na manteiga.

2-Adicionar o feijão batido, o suco do limão, os temperos e finalizar com o sal.

3-Deixar ferver esquentar bem e servir com os bolinhos de arroz frito.

Bolinho de arroz:

1-Em uma vasilha, misturar todos os ingredientes, exceto a muçarela em cubos, e mexer muito bem até formar uma massa.

2-Abrir a massa na mão untada com óleo, rechear com a muçarela e fechar.

3-Fritar os bolinhos em óleo quente até dourar.

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