Bacalhau natalino, salpicão de peru e ponche de Natal

Bacalhau natalino, salpicão de peru e ponche de Natal. Confira mais essa receita deliciosa exibida no programa Cozinha Amiga

Cozinha Amiga

Chef Patrícia Gonçalves

Rendimento

2 a 4 porções

Dificuldade

Fácil

Ingredientes

PONCHE NATALINO

1 caixinha de uvas
1 garrafa de suco de uva integral
2 xícaras de suco de abacaxi
½ xícara de calda de açúcar
1 xícara de abacaxi em cubos
1 laranja

SALPICÃO - Complemento

1 xícara de azeitona
100g de uva-passa
3 pimentas de cheiro doce
2 maçãs
2 cebolas pequenas
2 xícaras de Maionese (ou mais)
1 cenoura grande ralada
Salsinha a gosto
suco de 1 limão
1 xícara de batata palha
azeite de oliva a gosto
1 litro de água
sal a gosto

SALPICÃO - Para o peru

3 xícaras de peru em pedaços (já pronto)
Azeite de oliva
2 dentes de alho
1 cebola pequena
Salsinha a gosto
Sal e pimenta a gosto

BACALHAU NATALINO

400g de bacalhau dessalgado
1 cebola
2 dentes de alho
200ml de leite de coco
1 caixinha de tomate cereja
600g batata bolinha
cheiro verde a gosto
1 pitada de noz moscada
2 caixinhas de creme de leite
muçarela em fatias a gosto

Modo de Preparo

PONCHE NATALINO:

Amasse parte das uvas, junte os sucos, e a calda. Finalize com as demais frutas em fatias ou pedaços.

SALPICÃO - Complemento:

Afervente a cenoura ralada no ralo grosso, junto com a pimenta de cheiro.

Rale a cebola no ralo grosso e esprema para tirar todo o excesso de líquido. Corte as maçãs em tirinhas e junte-as ao suco do limão para não escurecer. Em uma tigela, misture os demais ingredientes, incluindo o peru renovado, com cuidado. Acerte o sal e junte a maionese, misturando delicadamente. Leve à geladeira até a hora de servir, e então espalhe a batata palha por cima.

SALPICÃO - Para o peru:

Refogue os temperos no azeite de oliva e depois coloque o peru em pedaços neste refogado, para renovar seu sabor.

BACALHAU NATALINO:

Em uma frigideira, refogue os temperos, depois junte os tomatinhos e espere-os murchar, mexendo sempre. Adicione o bacalhau dessalgado em lascas, e as batatas. Refogue mais um pouco. Em um bowl, misture o leite de coco com o creme e junte tudo ao bacalhau. coloque em um refratário de vidro, cubra com folhas de muçarela e leve ao forno para gratinar.

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