Rocambole animal print - Alê Peruzzo | Cozinha Amiga (17/12/2020)

Rocambole animal print. Confira mais essa receita deliciosa exibida no programa Cozinha Amiga!

Cozinha Amiga

Chef Alê Peruzzo

Rendimento

2 a 4 porções

Tempo 45 minutos

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Ingredientes

Creme de marshmallow

1 xícara (chá) de marshmallow
1 colher (sopa) de água
1/2 limão espremido
1 xícara (chá) de cream cheese em temperatura ambiente
1 xícara (chá) chocolate branco derretido
2 xícaras (chá)de chantilly batido

Rocambole - Para o desenho

1/4 xícara (chá) de farinha de trigo
4 colheres (sopa) de açúcar de confeiteiro
1 colher (sopa) de manteiga
1 clara de ovo
1 colher (chá) de essência de baunilha
2 colheres (sopa) de água caso necessário
Corante a gosto

Rocambole - Para a massa

5 colheres (sopa) de manteiga
6 ovos
1 gema
1 xícara (chá) de açúcar
1 xícara (chá) farinha de trigo
Raspas de 1 limão
Suco de 1 limão
Corante a gosto

Modo de Preparo

Creme de marshmallow:

Coloque em um bowl untado com manteiga os marshmallows e a água. Leve ao microondas até derreter e mexa. Reserve. Dissolva o cream cheese. Adicione o chocolate branco e misture com o marshmallow. Incorpore o creme com o chantilly e recheie o bolo já enrolado. Caso queira, adicione frutas picadas e enrole o rocambole.

Rocambole - Para o desenho:

Em um bowl coloque a manteiga e o açúcar. Bata até formar um creme. Adicione a clara de ovo, o corante e a baunilha e misture até incorporar. Adicione por último a farinha de trigo. Desenhe em uma folha de papel manteiga a estampa que desejar e leve à geladeira.

dica amiga: caso queira, substitua a massa do desenho pela massa do próprio bolo.

Rocambole - Para a massa:

Em uma batedeira bata as claras até espumar e acrescente metade do açúcar. Coloque em um bowl e reserve. Na mesma batedeira coloque as gemas com o restante do açúcar e bata até formar um creme leve. Adicione a farinha, o limão e as raspas e mexa com uma espátula. Coloque essa mistura no merengue. Divida a massa e adicione o corante. Coloque a massa por cima do papel manteiga com a estampa já gelada. Leve ao forno pré-aquecido a 200 graus por aproximadamente 10 a 12 minutos.

Retire o bolo do forno e coloque por cima de um papel manteiga polvilhado com açúcar de confeiteiro e enrole o bolo ainda quente. Reserve.

dica amiga: corte tiras de bolo para montar lindas tortas e sobremesas.

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