Filé mignon suíno recheado com ameixa ao molho pêssego

Comida boa para a sexta ficar mil vezes melhor! Filé mignon suíno recheado com ameixa ao molho pêssego

Revista da Cidade

Chef Régis Oliveira

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Ingredientes

Filé mignon suíno recheado com ameixa ao molho pêssego

1 peça de filé mignon suíno
50g de pêssego em calda
1 folha de louro
2 colheres (sopa) de amido de milho
Azeite de oliva
1 colher (sopa) de manteiga
100 g de ameixas secas sem caroços
Sal e pimenta do reino a gosto

Modo de Preparo

Filé mignon suíno recheado com ameixa ao molho pêssego:

Limpe o filé mignon suíno, faça um furo com uma faca até o outro lado, tempere o filé com sal, pimenta e azeite, rasgue a folha de louro e junte ao filé, forno pré-aquecido 180c por 25 minutos

Reserve o suco da carne ao assar para o molho.

Molho de pêssego

Pegue o suco da carne junte o amido e manteiga, leve ao fogo mexendo para não criar bolinhas, começou a engrossar pique o pêssego e junte ao molho, sal e pimenta do reino a gosto

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