Costelinha com purê de inhame

Hoje temos uma refeição completa por aqui para garantir seu almoço: Costelinha com purê de inhame!

Revista da Cidade

Chef Ivair Félix

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Ingredientes

Purê de Inhame

1 ½ kg de Inhame descascado
1 colher (sopa) de azeite
1 colher (sopa) de manteiga
Sal e pimenta a gosto

Costelinha

2kg Costelinha suína
2 dentes de alho picados
1 cebola picada
2 tomates picados
2 folhas de louro
300 ml de vinho branco
Cheiro verde
Sal e pimenta a gosto

Modo de Preparo

Purê de Inhame:

Em uma panela média adicione o inhame com água sal e deixe cozinhar.
Após o cozimento amasse até formar um purê ajuste o sal e a pimenta e sirva.

Costelinha:

1) Em recipiente tempere a costelinha reserve em um saco plástico e deixe na geladeira por 12h00
2) Em uma assadeira leve ao forno em 160° por 2h00
3)O caldo que sobrar na assadeira coar e bater com as ervas finas

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