Moqueca sertaneja, pirão de peixe e drink de capim limão

Moqueca sertaneja, pirão de peixe e drink de capim limão. Confira mais essa receita deliciosa exibida no programa Cozinha Amiga

Cozinha Amiga

Chef Patrícia Gonçalves

Rendimento

porções

Tempo 30 minutos

Dificuldade

Fácil

Imprimir

Ingredientes

PIRÃO DE PEIXE

1 cebola
1 tomate
2 dentes de alho
3 raminhos de coentro
suco de ½ limão
1 filé de tilápia
1 pimenta de cheiro doce
sal a gosto
1 e ½ de água
azeite de oliva a gosto
2 colheres de sopa de azeite de dendê
1 e ½ xic de farinha de mandioca (ou a gosto)

MOQUECA SERTANEJA

500G de camarão limpo
2 bananas da terra
300g de queijo coalho
1 cebola
1 tomate
1 pimentão
4 dentes de alho
4 raminhos de coentro
4 ramos de cebolinha
3 pimentas de cheiro (doce)
1 pimenta de cheiro (ardida)
sal a gosto
1 litro de leite de coco
azeite de oliva a gosto
½ xíc de azeite de dendê

DRINK DE CAPIM LIMÃO

4 raminhos de capim limão
suco de 1 limão
rodelas de limão
1 copo de água gelada
1 lata de água tônica
açúcar ou adoçante a gosto
gelo a gosto

Modo de Preparo

PIRÃO DE PEIXE:

Pique os temperos e refogue na panela, começando sempre pela cebola e azeite. junte o peixe e o suco de limão e refogue mais. Acrescente a água, e deixe cozinhar por cerca de 10 a 15 minutos. com a ajuda de uma colher, desfie o peixe na própria panela, e reserve 1 xícara do caldo do cozimento.Mexendo sempre em fogo médio, acrescente a farinha aos poucos, como uma chuvinha fina, e, quando a farinha estiver cozida, vá acrescentando o caldo de reserva e mexendo, para que o pirão fique bem molinho. Junte o azeite de dendê e deixe cozinhar por mais 2 minutos, mexendo sempre.

MOQUECA SERTANEJA:

Refogue a cebola e 2 dentes de alho picados no azeite de oliva. Acrescente tomate, pimentão, pimenta de cheiro doce picada e metade do coentro com a cebolinha picados. Coloque a banana da terra, cortada em rodelas e refogue. Junte o leite de coco e a pimenta de cheiro ardida (inteira) e deixe cozinhar por 10 minutos.. Junte a outra metade do tempero, o azeite de dendê e em seguida os camarões e o queijo. Acerte o sal e deixe cozinhar por mais 5 minutos. Sirva em seguida.

DRINK DE CAPIM LIMÃO:

Esprema o limão na água e bata esta mistura com o capim limão. Coe e sirva em taças com as rodelas de limão, e complete com a tônica na hora de servir.

Avalie essa receita

(Sem avaliações ainda)

Carregando...

Leia mais sobre: