Almôndegas de peixe ao molho praiano

Se delicie com a refrescância dessa receita super praiana! O chef Tiago Membrive te ensina a fazer almôndegas de peixe com molho praiano! 🏖️😋

Revista da Cidade

Chef Tiago Membrive

Imprimir

Ingredientes

Molho praiano

1cm de gengibre
1 pimenta vermelha
3 colheres (sopa) de azeite dendê
4 dentes de alho 
1 cebola média
2 tomates inteiros
1 pimentão vermelho
Suco de 2 limões
500ml de leite de coco
1l de água de coco
Especiarias em pó (Cúrcuma, coentro, cominho e pimenta do reino)

Almôndegas

600g de peixe de sua preferência
Miolo de dois pães
1/2 xícara (chá) de leite de coco
1 cebola pequena picada
1 dente de alho picado
Raspa de 1 limão-taiti
1 pimenta dedo-de-moça
3 colheres (sopa) de coentro fresco
Sal

Modo de Preparo

Molho praiano:

Para as almôndegas, umedeça o miolo de pão no leite de coco e reserve.

No processador, coloque o peixe em cubos, a raspa de limão, a cebola, o alho, a pimenta, o coentro e o pão umedecido.

Processe até obter uma massa homogênea.

Ajuste o sal.

Se necessário, acrescente mais pão ou farinha de rosca para obter uma massa modelável.

Molde os bolinhos e grelhe com um pouco de óleo.

Para o molho, picar grosseiro a cebola, gengibre, pimentão, pimenta, alho.

Refogar bem no azeite de dendê.

Juntar o leite e metade da água de coco e cozinhar por uns 10 a 15 min em fogo baixo.

Bater o líquido com os legumes no liquidificador e voltar para panela. Deixe apurar alguns minutos. Se necessário, adicione mais água de coco para ajustar a textura do molho.

Temperar o molho com as especiarias em pó ao gosto desejado.

Ajuste o sal e a acidez com suco de limão.

Leve as almôndegas para cozinhar de 10 a 15 minutos no molho.

Almôndegas:

Avalie essa receita

(Sem avaliações ainda)

Carregando...

Leia mais sobre:

Siga o Revista da Cidade nas redes sociais