Frango apimentado, cebola australiana e molho blue cheese

Frango apimentado cebola australiana e molho blue cheese. Confira mais essa receita deliciosa exibida no programa Cozinha Amiga!

Cozinha Amiga

Chef Beto Almeida

Rendimento

2 a 4 porções

Dificuldade

Fácil

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Ingredientes

Cebola Australiana

1 cebola grande
2 xícaras (chá) de farinha de trigo
1/2 xícara (chá) de fubá
1 colher (chá) de páprica picante
1 colher (chá) de orégano
1 colher (chá) de sal
1 colher (chá) de tomilho
1 Litro de leite bem gelado
Farinha de rosca para empanar
Óleo para fritar

Molho Blue Cheese

1 colher (sopa) de margarina
1/2 cebola cortada em cubinhos
1 colher (chá) de açúcar
1 colher (sopa) de farinha de trigo
1/2 xícara (chá) de água
1/2 xícara (chá) de vinagre branco
150 g queijo gorgonzola

Buffalo wings

400g de peito, coxa ou sobrecoxa de frango desossado
Sal e pimenta do reino a gosto
3 ovos
2 xícaras (chá) de farinha de trigo
1 colher (sopa) de manteiga
2 colheres (sopa) de molho de pimenta
2 colheres (sopa) de molho inglês
1 colher (sopa) de páprica picante
2 colheres (sopa) de vinagre branco
2 colheres (sopa) de catchup
Óleo para fritar

Modo de Preparo

Cebola Australiana:

Corte a cebola no sentido do comprimento mantendo sempre 1 dedo de distância do bulbo para mantê-la sempre unida. Reserve em uma tigela com água e gelo.

Faça uma mistura com a farinha de trigo, o fubá, a páprica, o orégano, o sal e o tomilho.

Banhe a cebola no leite, em seguida na mistura de farinha de trigo, no leite novamente, na farinha de rosca, no leite mais uma vez e finalize com farinha de rosca.

Frite em óleo quente.

Molho Blue Cheese:

Em uma panela derreta a margarina e refogue a cebola. Adicione o açúcar e aguarde começar a caramelizar.

Acrescente a farinha de trigo e deixe cozinhar por alguns minutos.

Adicione a água, o vinagre e mexa até começar a engrossar.

Retire do fogo, espere amornar e bata no liquidificador junto com o queijo gorgonzola.

Leve ao refrigerador e sirva gelado.

Buffalo wings:

Corte o frango em pedaços pequenos (iguais).

Tempere com sal, pimenta do reino e empane com os ovos batidos e farinha de trigo. Frite em óleo quente.

Em uma panela pequena misture a manteiga, o molho de pimenta, o molho inglês, a páprica, o vinagre e o catchup. Misture bem e leve ao fogo por alguns minutos até homogeneizar completamente (não deixe levantar fervura).

Besunte os frangos já fritos no molho finalizado e sirva a seguir.

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