Coxa Desossada ao Molho de Castanhas e Purê de Mandioquinha

O chef de cozinha Marcelo Nagata (@marceloynagata ) vai preparar uma COXA DESOSSADA AO MOLHO DE CASTANHAS E PURÊ DE MANDIOQUINHA.

Mulheres

Rendimento

2 a 4 porções

Tempo

30 minutos

Dificuldade

Média

Ingredientes

Coxa desossada ao molho de castanhas e purê de mandioquinha

1kg de coxa e sobrecoxa desossadas
800g de mandioquinha já cozida
400ml de molho branco
1 cebola média picada
150g castanhas-do-pará
200ml de vinho tinto
100g de muçarela ralada
1 colher (sopa) de manteiga
50g uva passas
1 xícara (chá) de creme leite
Sal a gosto
Pimenta a gosto
Azeite para refogar

Modo de Preparo

Coxa desossada ao molho de castanhas e purê de mandioquinha:

Leve as coxas desossadas numa frigideira com azeite para grelhar, coloque sal, pimenta e deixe dourar. Em seguida, numa panela, coloque castanhas picadas com azeite, deixe fritar, coloque cebola e molho branco. Deixe ferver. Em seguida, envolva as coxas no molho e deixe ferver por 15 minutos. Para o purê de mandioquinha, em uma panela, coloque o vinho tinto e as uvas passas deixe ferver até reduzir, em seguida coloque a manteiga, o purê e mexa bem. Coloque o creme de leite, o sal, a pimenta, a muçarela e mexa até derreter. Pronto, sirva com a coxa já com molho.

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