Lombo de panela e farofa prática de pão

Que cheirinho bom!! O culinarista Lucas Fischer arrasou nessa receita!

Mulheres

Chef Lucas Fischer

Rendimento

porções

Tempo 300 minutos

Dificuldade

Média

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Ingredientes

Farofa

1 colher (sopa) de azeite
1 cebola picada
1 dente de alho amassado
1 cenoura ralada
Sal e pimenta
4 pães franceses amanhecidos e ralados
2 colheres (sopa) de cheiro-verde picado

Lombo de panela

1 peça de lombo cerca de 1kg
Suco de 1 limão
1 xícara (chá) de suco de laranja
2 folhas de louro
meia xícara (chá) de vinagre branco
2 cebolas em pétalas
3 dentes de alho amassados
3 ramos de alecrim
1 tablete de caldo de carne
4 colheres (sopa) de azeite
meia xícara (chá) de água fervente

Modo de Preparo

Farofa:

Em uma panela, aqueça o azeite refogue a cebola e o alho. Adicione a cenoura e as azeitonas e misture bem. Junte o sal e a pimenta, a farinha de pão e mexa até ficar dourada. Polvilhe o cheiro-verde e sirva a seguir.

Lombo de panela:

Em um recipiente, coloque o pernil, o suco de limão e de laranja, o louro, o vinagre, as cebolas, o alho, o alecrim e o caldo de carne dissolvido na água fervente. Deixe marinar na geladeira por cerca de 2 horas, virando na metade do tempo.
Em uma panela de pressão, aqueça o azeite e doure bem o pernil, por todos os lados. Junte a marinada e cozinhe por 20 minutos após pegar pressão. Desligue o fogo, espere sair a pressão e abre a panela cuidadosamente. Volte ao fogo e deixe cozinhar, com a panela destampada, por cerca de 20 minutos.

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