Bombocado de mandioca

Descubra como preparar essa receita diferente de bombocado de mandioca para sua sobremesa!

Mulheres

Chef Lize Guimarães

Rendimento

2 a 4 porções

Tempo 25 minutos

Dificuldade

Fácil

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Ingredientes

Bombocado de mandioca

2 xícara (chá) de mandioca crua ralada
1/2 xícara (chá) de coco em flocos ou coco ralado
1 ovo
100 ml (½ vidro) leite de coco
1 xícara (chá) de açúcar
3 colher (sopa) de manteiga ou margarina
½ xícara (chá) de queijo parmesão ralado
1 colher (sopa) fermento em pó

Modo de Preparo

Bombocado de mandioca:

Numa tigela, coloque a mandioca ralada, o coco ralado, misture os dois e reserve.
No liquidificador, bata o ovo, leite de coco, açúcar, manteiga e parmesão. Quando os ingredientes estiverem bem misturados e o açúcar bem dissolvido, adicione o fermento. Bata brevemente, apenas para integrar o fermento (não bater muito!).
Colocar num refratário de 25cm de diâmetro untado com manteiga ou em forminhas individuais de cupcake. Assar no forno pré-aquecido a 180ºC por 40 minutos ou até que espetando um palito no meio do bolo, este saia limpo. Servir depois de esfriar.

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